基因决定餐饮连锁品牌的成败
作者：金蚂蚁策划 时间：2021-08-25 11:35
随着餐饮行业的不断成熟壮大，餐饮人思维高度的不断提升，越来越多的餐饮经营者已经不满足于单店经营的盈利模式，而更倾向于连锁加盟经营！
连锁连锁，连什么，锁什么业内人各有各的说法。金蚂蚁认为，连锁品牌要做的就是连印象，锁人心，随着人们生活水平的提高和口味、心理需求的不断升级，赢得目标消费群体的心才是重中之重，任何忽视消费者想法、感受、喜好，自以为是的凭空想象，都是自毁品牌的源头！而品牌的基因决定了连锁品牌的成败。
品牌基因并不是什么新概念，但是大多数餐饮老板都太不了解所谓的品牌基因到底是什么，是什么导致了自己的餐饮连锁梦毁于一旦。
所谓连锁就是打造单店的盈利模式，快速复制扩张，形成连锁效应，连通消费者的印象，锁住消费者的心，缔造巨大的品牌影响力。既然是复制，基因就至关重要，基因是品牌的根！好的品牌基因能强力孕育加盟店的——统一形象、统一文化、统一标准，形成统一的印象，由里及表的基因双螺旋给餐饮连锁品牌带来了无限的生命力。
很多餐饮老板在打造品牌之初，往往忽视了品牌内在的文化，而盲目的追求外在的皮囊，结果就是品牌没有灵魂，华丽或复杂的店装成了易碎的花瓶。对于品牌基因来讲，外在的形象和内在的文化是相辅相承的，任何一个成功的餐饮连锁都能将两者做到相对的平衡和融洽，而形象缺失和文化缺失同样是餐饮连锁品牌的死敌。
金蚂蚁打造的玩煮火锅品牌，从文化注入到文化与形象的高度融合，对品牌的连锁化进程起到了决定性的意义。
企业战略是一个重要的思考维度，因为它解决的就是餐饮品牌的基因问题，决定了企业的方向和规模，如果说小吃赛道被称为万店赛道，那么餐饮连锁赛道则是千店赛道。也就是说，今天选择什么样一个赛道，已经决定了我们餐饮品牌的未来。
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