产品策划谈：产品一定要分四类
作者：金蚂蚁策划 时间：2021-08-25 14:05
在做食品策划和餐饮策划的过程中，我们发现很多企业产品有很多。尤其是餐饮，菜品少则二十余种，多则近百种，做连锁店的食品企业，产品也多达几十个。
我们先不谈数量的多少，也不谈管理的难易程度，更不谈盈利状况。
我们谈谈这么多的产品，要怎么规划和分类，这是很多企业家的痛点。
针对餐饮企业，或者一般的食品企业，我们要求把产品分四类！
一、战略大单品。
战略大单品是直通未来的，具有极强的成长性和发展空间。战略大单品可以单独做一个项目独立存在和发展，也可以独立出来成立一个子品牌。战略大单品在乳业和餐饮行业里表现尤其突出。
二、核心大单品。
核心大单品是企业产品里卖的有多又好的，销售和利润贡献巨大的，地位极其重要，而且在行业里保持领先的竞争优势。核心大单品=老大=王品=第1品，核心大单品是口碑型产品，也是行业教科书型产品。
三、利润品。
简单说就是实现利润预期的重点产品。品质好，价格真，市场竞争优势明显，定位清晰准确，卖点强，深受消费者喜爱。
四、引流品。
顾名思义，引流品就是起到引流作用的，比如餐饮里的补味品、补色品，冷素配品、特色的软饮品等等，食品里的小袋试尝装产品。引流产品非常贴合消费者的需求，有特色，占一绝。
战略大单品、核心大单品、利润产品、引流产品，四类分工明确，各占优势，强竞争，强需求，口碑卓著，经营轻松。
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